Description
Cata
Color:
Amarillo brillante con destellos dorados.
Aroma:
Aromas cítricos que se mantienen en el paladar.
Gusto:
Final mineral limpio y nítido
Grado Alcohólico: 12 º Vol.
Edad del Viñedo:
20-65 años
Elaboración:
Vendimiado a mano en su madurez aromatica en cajas de 15 kg. los racimos seleccionados y enteros ,con su raquis, son encubados en el deposito.Un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentacion y acompañados por bazuqueos una vez comenzada la fermentacion espontánea. El descubado se realiza 15 dias despues y ha permanecido durante 24 meses en barricas de diferenres bosques franceses .
Crianza:
Crianza en rima mínima de 15 meses.
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Acompañar con lenguado a la parrilla, sushi, lomo de cerdo con una rica salsa cremosa.
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