Description
Cata
Color:
Se presenta a la vista de color amarillo dorado con matices
verdosos.
Aroma:
Sus aromas complejos en nariz, muestran gran intensidad y notas a fruta tropical y cítrica, mezclado en su justa medida con notas finas de maderas de roble tostadas, avellanas, canela y vainilla
Gusto:
es un vino delicado, elegante, equilibrado entre fruta y madera, buena acidez y final persistente.
Edad del Viñedo:
1988
Elaboración:
La uva fue cosechada de forma manual, evitando daños en los racimos, a fines de Marzo. Se realizó el proceso de despalillado y prensado en prensa neumática, en donde el 80 % del mosto fermentó en barricas de roble francés de grano fino y se mantuvo con sus lías durante 6 meses, y un 20% fermentó en estanques de acero inoxidable. La fermentación fue controlada a Tº entre 12-15 ºC por 18-21 días aprox.
Crianza:
Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Datos analíticos:
Contenido de Alcohol: 13,7 % Vol.
Acidez total: 4,6 g/l
Azúcar: 2,75 g/l. pH: 3,32
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