Description
Cata
Color:
Color rojo cereza con toques brillantes, capa alta.
Aroma:
Por su gran punto de madurez encontramos fruta roja madura. Toques muy expresivos del aporte del roble apareciendo aromas de torrefactos y recuerdos de café.
Gusto:
Entrada suave y persistente, sin gustos agresivos dando mucha amplitud.
Al final frutas maduras (grosellas) que estimulan los sentidos.
Grado Alcohólico: 14 º Vol.
Viñedo:
Uvas de viñedos de más de 80 años de la variedad tempranillo en suelos de cascajares y laderas orientadas al sol.
Elaboración:
Vendimia a mano con un punto de sobremaduración en cajas de 15 kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan, las uvas son encubadas en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Crianza:
Crianza en rima mínima de 15 meses.
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Pastas de sabor intenso, quesos manchegos curados, platillos de cerdo (ejemplo: chamorro, etc.)
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