Description
Cata
Color:
Amarillo claro.
Aroma:
Aromas frescos y elegantes de flores blancas, lima y avellana.
Gusto:
Acidez hermosa y balanceada con un toque tostado y notas de frutos secos.
Grado Alcohólico: 13 º Vol.
Temperatura de servicio: 14-15 ºC
Edad del Viñedo:
30-65 años
Vinificación:
Vinificación tradicional: Las uvas son presionadas inmediatamente después de su llegada a la bodega en presas neumáticas. Son reservadas en un almacén frio por 48h. La fermentación se realiza en un contenedor de acero inoxidable termo-regulado a 16/20 °C para preservar los aromas. Una parte del vino es añejada en barriles de roble y la otra parte reposa entre 8 a 16 meses con agitación regular para ganar profundidad y complejidad.
Crianza:
6 meses en barricas de roble
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Perfecto con pescado fresco, mariscos o aves de corral.
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