Description
Cata
A la vista:
De color dorado intenso, desprende una burbuja fina y persistente, integrada. Límpido y brillante.
En nariz:
Aromáticamente intenso, sorprende en complejidad olfactiva con un juego de aromas de inusual frescor, y terciarios propios de la crianza: cítricos y notas herbáceas se integran con las de pastelería, especiados, fruta seca, cereales, tostados y chocolate.
En el paladar:
es una extensión organoléptica de su riqueza aromática: con un abanico de sabores que van desde la flor de acacia hasta notas de fruta seca, toffee y bollería, se muestra suntuoso, fresco, amplio y rico en matices. Aterciopelado, tiene un final en boca intenso y persistente, ligeramente fresco y con un toque amargo.
Temperatura de servicio: 9-10 ºC
Origen:
fruto de un acertado cupaje de uvas procedentes de diferentes viñedos y ubicados en distintas altitudes.
Crianza:
48 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,8 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol)
Acidez total (a.t.): 5,7 g/l – Brut: 8 g/l
Maridaje:
Es espléndido a copas, gracias a su frescor y complejidad aromática, y el acompañamiento perfecto para comidas elaboradas, gracias a las notas de pastelería y cacao que le aportan una gran personalidad. Se puede maridar con sushi, tártas, risotto de setas y una selección de patés.
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