Description
Cata
Color:
Rojo cereza vivo, brillante e intenso.
Aroma:
frutal, guinda madura, higos, ciruela madura con toques a especies como canela, clavo y vainilla.
Gusto:
estructurado, de taninos suaves y redondos. gran persistencia.
Edad del Viñedo:
1988
Elaboración:
Cosecha durante mes de abril.
Un 60% de la mezcla es envejecida por aproximadamente 6 meses en madera de roble francés y americano. una vez llegado a su óptimo de aromas y sabores entregados por la madera, se realiza la mezcla final con los componentes guardados en estanques de acero.
Crianza:
Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Datos analíticos:
Contenido de Alcohol: 13.7 % Vol.
Acidez total: 3,35 g/l
Azúcar: 2,7 g/l. pH: 3,62
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