Description
Cata
Color:
Amarillo pálido con tintes rosados, casi acerado.
Sugerente espuma blanca como corona de miles de burbujas, persistentes e incansables.
Aroma:
Notas frutales de pomelo, manzana verde, pan fresco y durazno blanco.
Gusto:
Fresco y sabroso, con muy buena acidez, cremoso y largo final.
Edad del Viñedo:
1988
Elaboración:
Uvas cosechadas a mano; vino base fermentado bajo condiciones controladas. Segunda fermentación se lleva a cabo en autoclaves (estanques presurizados herméticos).
Entre 45 a 60 días en contacto con las lías para un mejor desarrollo de burbujas.
Crianza:
Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Datos analíticos:
Contenido de Alcohol: 12 % Vol.
Acidez total: 4,66 g/l
pH: 3,26
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