Description
Cata
Color:
Color rojo cereza con ribete violáceo. Limpio y brillante.
Nariz:
Buena carga de fruta, con predominio de frambuesa madura, grosella roja y moras.
Boca:
Sabroso, sedoso, bien estructurado y abundantes taninos equilibrados. Final largo y poderoso.
Maridaje:
Cortes de res magros, chapatas, jamón serrano.
Temperatura de servicio: 16-17 ºC
Clima
Continental extremo con fríos inviernos y cálidos y secos veranos. Importantes oscilaciones térmicas tanto de unas estaciones del año a otras como en los días del verano entre el día y la noche.
Elaboración
Maceración durante 8 días.
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de cemento a temperatura controlada de 25º C.
Reviews
There are no reviews yet.