Description
Cata
Color:
Vino brillante de capa media alta y un bonito color rojo rubí.
Nariz:
Intenso aroma a fruta madura y mermelada perfectamente ensamblada con la fragancia que le aporta la madera.
Boca:
Con cuerpo y un elegante y sedoso ataque en boca. Muy equilibrado.
Maridaje:
Cortes de res, embutidos ibéricos, quesos de sabor intenso.
Temperatura de servicio: 17-18 ºC
Clima
Continental extremo con fríos inviernos y cálidos y secos veranos. Importantes oscilaciones térmicas tanto de unas estaciones del año a otras como en los días del verano entre el día y la noche.
Elaboración
Maceración durante 15 días.
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de cemento a temperatura controlada de 25º C.
Envejecido durante 14 meses en barricas francesas y americanas en una proporción de 7 a 3.
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