Description
Cata
Color:
Intenso color cereza con tonos violáceos.
Nariz:
Fruta fresca perfectamente ensamblada con la madera.
Boca:
Fresco, agradable, elegantes con ligeras notas a tostados.
Maridaje:
Quesos semicurados, platillos preparados con cerdo, pastas con salseo suave.
Temperatura de servicio: 16-17 ºC
Clima
Continental extremo con fríos inviernos y cálidos y secos veranos. Importantes oscilaciones térmicas tanto de unas estaciones del año a otras como en los días del verano entre el día y la noche.
Elaboración
Maceración durante 12 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de cemento a temperatura controlada de 25º C.
Envejecido durante 4 meses en barricas francesas y centroeuropeas.
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