Description
Cata
Color:
Cereza intenso de buena capa, limpio y brillante.
Nariz:
Frutal, equilibrado, fresco.
Boca:
Buen equilibrio fruta-madera, sedoso y amplio.
Datos analíticos:
Alcohol: 14%
Azucar y reductores (g/l): 1.5
Acidez (g/l): 4.9
Maridaje:
Adobos, quesos curados, carne de cordero.
Temperatura de servicio: 15-16 ºC
Región:
Viñedos situados en Cenicero (corazón de La Rioja alta) Una de las ciudades con más prestigio. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 50 y 60 años. El cuidado de estas viñas es prácticamente ecológico con una agricultura muy integrada. El suelo predominantemente calcáreo.
Crianza:
La Crianza se ha realizado en barrica de Roble Francés de segundo año durante 12 meses.
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