Description
Cata
Color:
Picota intenso de cepa muy alta, limpio y brillante, ribete violáceo.
Nariz:
Potente, frutal, sedoso, complejo, elegante, intenso.
Boca:
Carnoso, frutal, estructurado y muy largo.
Datos analíticos:
Alcohol: 15%
Azucar y reductores (g/l): 1.2
Acidez (g/l): 4.8
Maridaje:
Cortes añejos, platillos sofisticados (ejemplo: magret de pato, etc.)
Temperatura de servicio: 16-17ºC
Región:
Viñedos situados en Cenicero (corazón de La Rioja alta). Los viñedos tienen una edad comprendida entre 90 y 111 años. El cuidado de estas viñas es prácticamente ecológico con una agricultura muy integrada. El suelo es predominantemente arcillo calcáreo, en parcelas de canto rodado.
Crianza:
La Crianza se ha realizado en barrica nueva de Roble Francés de 500L. durante 23 meses.
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