Description
Cata
Color:
Picota oscuro de buena capa, limpio y brillante.
Nariz:
aromas profundos y complejos, potencia de frutas negras. Fondo tostado, notas de roble fino.
Boca:
Viveza, volumen, concentración, carácter y estructura.
Datos analíticos:
Alcohol: 14%
Azucar y reductores (g/l): 1.6
Acidez (g/l): 4.8
Maridaje:
Barbacoa, quesos fuertes, platillos a base de cerdo condimentados.
Temperatura de servicio: 15-16 ºC
Región:
Viñedos situados en Cenicero (corazón de La Rioja alta) Una de las ciudades con más prestigio. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 50 y 60 años. El cuidado de estas viñas es prácticamente ecológico con una agricultura muy integrada. El suelo predominantemente calcáreo.
Crianza:
Criado durante 18 meses en barrica de roble francés de segundo año y 18 meses en botella.
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