Description
Cata
Color:
Color limpio y brillante, con tonos “verde-limón”, presenta un color amarillo pajizo, con reflejos verdes e irisaciones metálicas.
Aroma:
combina una base de fresca manzana con el herbáceo de los helechos con matices de flor blanca y un sutil toque cítrico.
Gusto:
redondo, glicérido, desplegando una fresca sensación de fruta que desemboca en una acidez equilibrada. Denota frescura, aromas salinos del mar, acidez punzante en boca que le da un gran atractivo.
Limpio, intenso, lleno de energía.
Maridaje:
Perfecto con toda clase de pescados y mariscos.
Temperatura de servicio:
18-20 ºC
Elaboración:
Desde la bodega Zudugarai se trabaja con el objetivo de salvaguardar al txakoli como un producto autóctono único. Se van introduciendo nuevas técnicas y fórmulas en la viticultura y en los métodos de elaboración con el objetivo final de buscar la mejora de las características propias del txakoli. Con todo ello no se busca obtener una bebida distinta a la tradicional sino mejorar la misma.
Crianza:
La Crianza se ha realizado en barrica nueva de Roble Francés de 500L. durante 23 meses.
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