Description
Cata
Color:
De color amarillo pajizo.
Aroma:
Muy aromático y floral, destacando su frescura y sutiles notas de frutas tropicales, como el mango.
Gusto:
En conjunto armónico y persistente, de acidez correcta y casi burbujeante en boca. Vegan Friendly
Grado Alcohólico: 13 º Vol.
Edad del Viñedo:
20-65 años
Elaboración:
Vendimiado a mano en su madurez aromatica en cajas de 15 kg. los racimos seleccionados y enteros ,con su raquis, son encubados en el deposito.Un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentacion y acompañados por bazuqueos una vez comenzada la fermentacion espontánea. El descubado se realiza 15 dias despues y ha permanecido durante 24 meses en barricas de diferenres bosques franceses .
Crianza:
Crianza en rima mínima de 15 meses.
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Pescados y mariscos, ensalada de pasta, sushi, cocina tailandesa, platos vegetarianos, aves con salsas a la crema o como aperitivo.
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