Description
Cata
Color:
Rojo intenso con reflejos violáceos.
Aroma:
Gran expresión aromática, con notas de flores y frutas como arándanos, moras y ciruelas pasas combinadas con luz.
Gusto:
Toques de pimienta y canela de la encina. Un firme, fresco y amplio vino que ofrece sensaciones de sabor bien redondeadas en el paladar medio.
Edad del Viñedo:
1988
Elaboración:
Cosecha: Tercera semana de abril.
Producción limitada. Las uvas seleccionadas en su lote de origen se seleccionan cuidadosamente para evitar que se rompan las pieles, manteniendo así su calidad. Los racimos se despalillan y las bayas sueltas se colocan en tanques de acero inoxidable para maceración inicial en frío. A continuación, el mosto resultante se fermenta bajo control, condiciones a 25-28 ° C durante aproximadamente 15 días.
El vino obtenido se traspasa a barricas nuevas de roble francés de primer uso para su clarificación y crianza natural y añejamiento de 15 meses.
Crianza:
Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Datos analíticos:
Contenido de Alcohol: 14.1 % Vol.
Acidez total: 3,65 g/l
Azúcar: 2,85 g/l. pH: 3,55
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