Description
Cata
Con notas heladas heladas de fruta clara, apoyado por una fina botrytis; elegante, firme, picante y rico en el final.
Grado Alcohólico: 11 º Vol.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC
Edad del Viñedo:
1988/
Vinificación:
Después de un periodo de prensado en una presa neumática y un ligero asentamiento del mosto, la cosecha es completamente vinificada en barriles por 6 meses.
Crianza:
Recogido en diciembre de 2018 en la noche por -5 ° C helada, fermentación fresca, por la dulzura adecuada detuvimos el proceso de fermentación.
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Postres, frutas, sorbetes helados.
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