Description
Cata
Color:
Bonito color carmín con ribete azulado. Limpio, brillante y luminoso.
Aroma:
Notas de arándanos y fresas. Toques a hierba recién cortada.
Gusto:
Fresco, seco, frutal, equilibrado en acidez y con un toque de amargor. Paso largo en boca.
Maridaje:
Lasagnas, baguettes de carnes frías, crepas.
Temperatura de servicio: 15-17 ºC
Elaboración:
La vendimia tuvo lugar durante las semanas centrales de septiembre. Tras recepcionar la uva se extraen y separan los raspones, realizándose a continuación la maceración junto a los hollejos durante 12 horas a baja temperatura. A continuación comienza la fermentación del mosto a una temperatura controlada que oscila entre los 16º C y los 18º C, proceso que se desarrollará durante 12 días.
Crianza:
La Crianza se ha realizado en barrica nueva de Roble Francés de 500L. durante 23 meses.
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